秋季必吃“这6宝,整个秋冬生病少

一年四季你最喜欢哪个季节?对于吃货来说,当然是秋季了。因为这个季节不但秋高气爽、丹桂飘香,还是大丰收的季节。

秋季讲究进补,可供我们“贴秋膘”的食材也非常多。但是怎么吃是有讲究的,俗话说“一夏无病三分虚”。经过炎炎夏季的消耗,很多人都或多或少的有体虚的表现。

此时肠胃是比较弱的,不可乱补、猛补、急补。秋季进补三大禁忌:①少吃凉、②少吃姜,第③也是最重要的,切忌大鱼大肉。

刚刚入秋,人体肠道消化能力弱,对肉类,高脂肪类食物的消化力不足,此时如果增多肉食,容易引起消化不良、增添脾胃负担。

秋季对应的是肺,肺喜润不喜燥,所以不能一味进补,建议饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。

秋天进补,必吃这“素6宝”,能起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法!要是错过了这个秋天,就得再等一年!

接下来就跟着小编一起来看看,是哪6宝吧,学会了做给家人吃~

秋季第①宝:红薯

红薯被评价为餐桌上的“长寿食物”,世卫组织更是将红薯列为最健康蔬菜的榜首!现代医学认为:红薯中含有丰富的膳食纤维,能够帮助肠道蠕动,防治便秘,常吃可以延年益寿。

《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。

白露节气正是红薯上市的季节,虽然价格便宜,但味道极好。人们习惯在白露节气时吃一些红薯,因为他们相信在白露节气时吃红薯可以使一年都不反酸,让脾胃健健康康的~

☞ 大厨窍门:吃红薯反酸怎么办?红薯发芽了还能吃吗?

①红薯吃多了反酸,我们适当搭配一些咸菜、咸汤,中和一下就好了~

②土豆、红薯这类茎块状食物,特别容易腐坏或长芽。发芽的红薯营养会流失,远不及新鲜的红薯,不建议大家购买。

秋季第②宝:莲藕

俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,一年四季都可以买得到,但秋天的莲藕品质最佳。

夏秋之交空气干燥急需吃一些祛除燥热的食材,莲藕味甘性凉,含水量高达79%,富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素。

吃莲藕可以凉血、祛除燥热,对身体健康大有裨益!对中老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。

☞ 大厨窍门:很多人炒藕时,都有这个问题:藕片怎么处理才能清脆爽口不发黑?

①切好的藕片直接浸泡在冷水中,隔绝空气中的氧气,加两滴白醋防止氧化。

②下锅炒制时也可以再淋入白醋,这样炒出来的藕片剔透清脆又爽口。

秋季第③宝:百合

百合是药食同源的食物,《本草纲目》记载,百合可润肺止咳、安心宁神。夏末秋初吃百合润肺,有润肺止咳、清热安神等功效。

百合的吃法很多,凉拌、蒸煮、炖甜品,鲜食最能体现百合的甘甜原味。但暖暖家最爱的就是这道创意吃法【百合冰花煎饺】。

不仅有清香的百合、鲜甜的口感,还增加了爽脆胡萝卜。口味有层次,营养还丰富~

秋季第④宝:板栗

板栗,又称为栗子,因其营养丰富,独特的口感受到大众的喜爱,素有“干果之王”的美誉。

同时它还富含多种维生素,比如维生素C的含量是苹果中维C含量的10多倍!钾的含量比苹果高4倍,有助于降脂护血管。中医认为,栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。入菜、做甜品都是极好的食材~

板栗烧鸡☝

☞ 大厨窍门:剥生板栗,如何快速去壳?

板栗背面划上十字花口,用加了盐的开水浸泡,等开水自然摊凉就可以开剥(约5分钟),你会发现连皮带壳一起脱落非常好剥。(快速去皮原理:开水烫过之后皮和壳会变软,非常容易脱落)

秋季第⑤宝:南瓜

俗话说:“秋天到,南瓜俏”,南瓜也被称为“金瓜”,性温味甘,非常适合干燥的秋季食用。

几块钱1斤,可盐可甜可奶可仙,可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。用它做过的美食数不胜数:韩式南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥、清炒...

秋季第⑥宝:芋头

别看它长得丑,芋头可以说是根茎类食材的优秀代表,富含丰富钙、铁、胡萝卜素、维C、膳食纤维等。有助消化、通便排毒的功效。

既能做主食,又能当蔬菜。特别值得一提的是:芋头的氟含量很高,对于咱们的牙齿有很强的保护作用。

中医认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效,非常适宜用来补虚。

大厨窍门:芋头去皮怎样防止手痒?

毛芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

编辑:胡可