一年四季你最喜欢哪个季节？对于吃货来说，当然是秋季了。因为这个季节不但秋高气爽、丹桂飘香，还是大丰收的季节。

秋季讲究进补，可供我们“贴秋膘”的食材也非常多。但是怎么吃是有讲究的，俗话说“一夏无病三分虚”。经过炎炎夏季的消耗，很多人都或多或少的有体虚的表现。

此时肠胃是比较弱的，不可乱补、猛补、急补。秋季进补三大禁忌：①少吃凉、②少吃姜，第③也是最重要的，切忌大鱼大肉。

刚刚入秋，人体肠道消化能力弱，对肉类，高脂肪类食物的消化力不足，此时如果增多肉食，容易引起消化不良、增添脾胃负担。

秋季对应的是肺，肺喜润不喜燥，所以不能一味进补，建议饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。

秋天进补，必吃这“素6宝”，能起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法！要是错过了这个秋天，就得再等一年！

接下来就跟着小编一起来看看，是哪6宝吧，学会了做给家人吃~

秋季第①宝：红薯

红薯被评价为餐桌上的“长寿食物”，世卫组织更是将红薯列为最健康蔬菜的榜首！现代医学认为：红薯中含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，防治便秘，常吃可以延年益寿。

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

白露节气正是红薯上市的季节，虽然价格便宜，但味道极好。人们习惯在白露节气时吃一些红薯，因为他们相信在白露节气时吃红薯可以使一年都不反酸，让脾胃健健康康的~

☞ 大厨窍门：吃红薯反酸怎么办？红薯发芽了还能吃吗？

①红薯吃多了反酸，我们适当搭配一些咸菜、咸汤，中和一下就好了~

②土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。发芽的红薯营养会流失，远不及新鲜的红薯，不建议大家购买。

秋季第②宝：莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，一年四季都可以买得到，但秋天的莲藕品质最佳。

夏秋之交空气干燥急需吃一些祛除燥热的食材，莲藕味甘性凉，含水量高达79%，富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素。

吃莲藕可以凉血、祛除燥热，对身体健康大有裨益！对中老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。

☞ 大厨窍门：很多人炒藕时，都有这个问题：藕片怎么处理才能清脆爽口不发黑？

①切好的藕片直接浸泡在冷水中，隔绝空气中的氧气，加两滴白醋防止氧化。

②下锅炒制时也可以再淋入白醋，这样炒出来的藕片剔透清脆又爽口。

秋季第③宝：百合

百合是药食同源的食物，《本草纲目》记载，百合可润肺止咳、安心宁神。夏末秋初吃百合润肺，有润肺止咳、清热安神等功效。

百合的吃法很多，凉拌、蒸煮、炖甜品，鲜食最能体现百合的甘甜原味。但暖暖家最爱的就是这道创意吃法【百合冰花煎饺】。

不仅有清香的百合、鲜甜的口感，还增加了爽脆胡萝卜。口味有层次，营养还丰富~

秋季第④宝：板栗

板栗，又称为栗子，因其营养丰富，独特的口感受到大众的喜爱，素有“干果之王”的美誉。

同时它还富含多种维生素，比如维生素C的含量是苹果中维C含量的10多倍！钾的含量比苹果高4倍，有助于降脂护血管。中医认为，栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。入菜、做甜品都是极好的食材~

板栗烧鸡☝

☞ 大厨窍门：剥生板栗，如何快速去壳？

板栗背面划上十字花口，用加了盐的开水浸泡，等开水自然摊凉就可以开剥（约5分钟），你会发现连皮带壳一起脱落非常好剥。（快速去皮原理：开水烫过之后皮和壳会变软，非常容易脱落）

秋季第⑤宝：南瓜

俗话说：“秋天到，南瓜俏”，南瓜也被称为“金瓜”，性温味甘，非常适合干燥的秋季食用。

几块钱1斤，可盐可甜可奶可仙，可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。用它做过的美食数不胜数：韩式南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥、清炒...

秋季第⑥宝：芋头

别看它长得丑，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表，富含丰富钙、铁、胡萝卜素、维C、膳食纤维等。有助消化、通便排毒的功效。

既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是：芋头的氟含量很高，对于咱们的牙齿有很强的保护作用。

中医认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效，非常适宜用来补虚。

大厨窍门：芋头去皮怎样防止手痒？

毛芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

编辑：胡可