21日，孝昌县小河镇红河村村民周胜兵办的一场家宴上，从该镇环东街请来的乡厨李务源正热火朝天地掂锅抡勺。与以往不同的是，他的胸前，挂着一张“农村集体聚餐厨师培训合格证”。包括李务源在内，本月中旬，孝昌县共有32名培训合格的乡厨在该县食药监局网站的“红黑榜”栏目张榜公示。

经过县食药监局的食品安全培训（免费的哦）后，可领到农村集体聚餐厨师培训合格证，其背面将“健康证”放进去。

凡持证的乡厨，还能领到一件工作服，上面印着“关注农家宴，安全伴您行”广告词。追求完美的记者忍不住吐个槽：这件衣服的设计还需改进，大热天穿着长袖，还是在炉灶边！尽管它并不厚……

下面这本《集体聚餐食品安全知识手册》就是培训教材之一  

做农家饭的厨师，为啥要培训后持证上岗？在不少农村地区，办红白喜事时兴集体聚餐，但普遍存在场所简陋、厨师流动性大、食品安全意识不强等问题，容易引发群体性食品安全事故。为给乡村聚餐筑牢食品安全防护墙，孝昌县在农村集体聚餐专项摸底排查基础上，强力推进农村集体聚餐备案监管。

每个基层监管所聘请各村“两委”班子成员为食品药品安全监管信息员，把农村食品的大安全纳入到综治网格一起管理，将农村集体聚餐备案管理纳入乡镇目标责任考核内容，形成政府负总责、部门各负其责、承办者第一责任和厨师连带责任的“责任链”，做到全程监管，无缝对接。

看，在小河监管所门口，小河镇11位持证乡厨的姓名、照片和联系方式全部张榜公布，方便村民们联系：

此外，结合重要节日聚餐扎堆的时间节点，该县还按照“分片包干、人员到村”的原则，采取上门服务、现场指导，实行聚餐前指导备案、聚餐后留样备查，形成全过程监管。以下就是21日小河镇红河村村民周胜兵家举办家宴的现场检查情况，有两项食品安全隐患被揪出，当场整改。

（作者：梁晓莹)